摘要：酸奶不等于酸奶飲料，酸牛奶是由優(yōu)質牛奶，經乳酸菌發(fā)酵而成，本質上仍屬于牛奶范疇；而酸奶飲料包括：酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料等，是允許加水配制而成的含奶飲料，不再是牛奶。兩者在本質上有以下區(qū)別：1、營養(yǎng)成分含量差別大：酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的三分之一；2、口味不同：酸奶飲料的口味沒有酸牛奶醇厚，尤其是奶味不足；3、活性乳酸菌含量：活性乳酸菌是酸牛奶不同于酸牛奶飲料的主要成分，具有促進營養(yǎng)吸收，調節(jié)胃腸道功能的作用；4、兩者要求的保存條件不一樣：酸奶要求在2℃至8℃的低溫環(huán)境中，保質期1個月左右，而酸奶飲料的保存條件不嚴格，一般在室溫下保存即可。