摘要：雞蛋中除了蛋清中含有的大量蛋白質(zhì)外，蛋黃中還含有大量的膽固醇。如果雞蛋吃得過(guò)多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大的增加，會(huì)影響人體的膽固醇的代謝，造成血膽固醇的含量過(guò)高，而血膽固醇的含量過(guò)高，是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病的危險(xiǎn)因素。而且雞蛋的蛋清中蛋白質(zhì)含量也是比較高的，如果進(jìn)食雞蛋過(guò)多，超過(guò)了人體所能夠消化吸收的限度，也會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)在體內(nèi)的大量積累，如果又沒(méi)有足夠的運(yùn)動(dòng)，來(lái)消耗這些蛋白質(zhì)，就有可能在體內(nèi)被轉(zhuǎn)化成脂肪，從而導(dǎo)致肥胖或者超重的發(fā)生。同時(shí)，蛋黃屬于高熱量的食物，吃多了容易加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，也不容易消化。所以對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，雞蛋不適于一頓飯吃得過(guò)多，一天攝入1-2個(gè)雞蛋即可。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。雞蛋富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。