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　　"鐵的食物來源可以分為以下幾類，第一類豐富來源主要有動物血、肝臟、大豆、黑木耳和芝麻醬。第二類是良好來源，主要有瘦肉、紅糖、蛋黃、豬腎和干果。第三類是一般來源，主要有谷物、菠菜、扁豆、豌豆、莧菜葉。第四類是微量來源，主要有奶制品、蔬菜和水果。植物性食物中的鐵都是離子鐵，也就是非血紅素鐵，盡管鐵含量較高，但是吸收率較低，難以被人體吸收。而動物性食物，比如動物所含的鐵為血紅素鐵，更利于人體吸收，補鐵效果要比植物性的食物要好。"